У Всесвітній день безпеки харчових продуктів, який відзначають 7 червня, важливо нагадати про спільну відповідальність усіх учасників харчового ланцюга за безпеку їжі.
Концепція «Єдиного здоров'я» (One Health) розглядає здоров'я людей, тварин та екосистем як взаємопов'язану систему. Цей підхід охоплює інфекційні виклики зоонозів, антибіотикорезистентність і безпеку харчових продуктів.
Збудники інфекцій, що циркулюють серед тварин, можуть потрапляти до харчового ланцюга через м'ясо, яйця та молочні продукти, і зрештою опинятися на нашому столі.
Моніторинг та реагування
Для мінімізації ризиків інфікування необхідно вдосконалювати моніторинг і швидке реагування на спалахи харчових інфекцій. Фахівці пояснюють, що Центр громадського здоров'я спільно з Держпродспоживслужбою впроваджують алгоритми епідеміологічних розслідувань та обмінюються даними між відомствами.
У рамках проєкту MISUPH, підтриманого Європейським Союзом, розвиваються інструменти співпраці, що дозволяють ефективніше виявляти та контролювати загрози.
Електронна система епіднагляду (ЕСЕН)
В Україні впроваджується електронна система епіднагляду (ЕСЕН) — єдина цифрова платформа для збору, аналізу та обміну даними щодо гострих, хронічних та інфекційних захворювань. Медичні експерти повідомляють, що ця система дозволяє відстежувати збудників у навколишньому середовищі в режимі реального часу і швидко реагувати на потенційні загрози.
Підсумовуючи, безпека харчових продуктів залежить від спільних зусиль усіх учасників ланцюга. Вдосконалення моніторингу, впровадження сучасних технологій та міжвідомча співпраця допомагають зменшити ризики отруєння та кишкових інфекцій.
