У червні цього року спостерігалося значне збільшення випадків гострих кишкових інфекцій – 7469 випадків, що майже на третину більше, ніж у травні (5208 випадків). Основною причиною такого зростання є підвищена температура повітря, яка створює сприятливі умови для розмноження патогенних бактерій.
Тепло прискорює активність бактерій, які можуть потрапляти у харчові продукти. Особливо небезпечними є швидкопсуються продукти: м’ясо, птиця, морепродукти, молоко та яйця. При порушенні температурного режиму вони можуть стати джерелом збудників, що викликають сальмонельоз, кампілобактеріоз, листеріоз, бруцельоз та інфекції, спричинені патогенними штамами кишкової палички.
Навіть після термічної обробки продукти можуть містити стійкі токсини, які не руйнуються при нагріванні. Тому, якщо продукти зберігалися з порушенням температурного режиму, їх вживання небезпечне.
Якщо у вас з’явилися такі симптоми, які не проходять або погіршуються, слід негайно звернутися до лікаря:
- дiарея, що триває понад три дні;
- кров у випорожненнях;
- температура вище 39 °C;
- часте блювання, при якому рідина не затримується в шлунку;
- ознаки зневоднення: рідкісне сечовипускання, сухість у роті та горлі, сильна спрага, запаморочення, виражена слабкість.
Для запобігання харчовим інфекціям та отруєнням важливо дотримуватися правил зберігання продуктів, особливо влітку:
- зберігати продукти при рекомендованих температурах (холодильник ≤ 4 °C, морозильна камера ≤ ‑18 °C);
- не залишати готові страви при кімнатній температурі довше 2 годин;
- використовувати чисті посуд та інструменти при приготуванні;
- ретельно мити руки перед контактом з їжею;
- уникати споживання продуктів, які мають підозрілий запах, колір або текстуру.
Дотримання цих простих рекомендацій допоможе знизити ризик захворювань і зберегти здоров’я вашої родини.
